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La cannelle est l'écorce du cannelier, Cinnanomum zeylanicum, un arbre qui appartient à la famille des Lauracées comme le camphrier et l'avocatier, ou le laurier-sauce. Les jeunes branches sont coupées au fur et à mesure et débarrassées de leur écorce externe. La fine écorce interne est alors décollée, séchée à l'ombre puis au soleil tout en s'enroulant sur elle même formant ainsi un "tube".
Garanties sécurité
3 à 4 jours
Repère de dosage : 1 cuillère à café pour 1 litre de pâte à gateaux ou 1 cuillère à soupe pour 1 litre de vin à cuire ou jus de pommes.
Fiche technique