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La baie des cîmes est une baie sauvage originaire du Vietnam qui pousse dans la forêt primaire de la région de Lai Châu, à une altitude d'environ 1 800 mètres. Ce poivre pousse sur des arbres du type épineux pouvant atteindre 30 mètres de haut et c'est à leur cime seulement qu'apparaissent les baies d'ou le nom de poivre des cîmes... Ces baies ont des notes de clémentine, de sucre acidulé et de cédrat confit...
Garanties sécurité
3 à 4 jours
Idéal dans les soupes de nouilles, les bouillons de viandes blanches, sur le fromage de chèvre, les noix de St Jacques, les crevettes, les crustacés, les poissons, le chocolat et les salades de fruits.
Fiche technique