Curcuma
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Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace de la famille des Zingibéracées originaire d'Inde et de Malaisie. Le terme « curcuma » vient de l'espagnol qui l'a lui-même emprunté à l'arabe kurkum, lequel désignait originellement le safran. Outre ses qualités culinaires offrant un parfum safrané, poivré et suave, le curcuma est reconnu depuis des millénaires pour ses vertus médicinales.
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Conseils de dosage et idées toutes simples de recettes : rarement utilisé seul, le curcuma se dose à la cuillère à café. 1 cuillère suffit pour une poêlée de légumes pour 4 personnes ou encore pour une sauce mayonnaise qui prendra la couleur de l'or! Idéal our colorer le riz, une poêlée de pommes de terre ou encore donner une saveur safranée à un potage ou un bouillon. Voir recette du "lait d'or " dans notre catégorie "mélange d'épices" (recette ayurvédique)
5000 Produits
Fiche technique
- Composition
- Curcuma
- Poids net
- 40 g
- Origine
- Inde
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