Poivre sauvage de Madagascar "Voatsiperifery"
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Le Voatsiperifery est un poivre qui, comme son nom l'indique en malgache, est sauvage à l'inverse des autres poivres en grande partie issus de cultures sur pied. Il s'agit d'un petit poivre à queue dont le grain n'est pas plus gros qu'une tête d'épingle. Les romantiques vous diraient qu'il ressemble à des notes de musique sur une partition ! Pour récolter ce précieux trésor, il faut grimper en haut de longues lianes en pleine forêt et connaître les zones les plus propices... les cueilleurs de poivre gardent bien souvent ce secret de père en fils.
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Un parfum boisé, musqué et subtilement piquant. Vous l'utiliserez entier ou concassé au mortier pour en libérer les saveurs incroyables. Idéal sur toutes les viandes, les poissons fins à chair blanche, la cuisine sucrée-salée (à base de miel, par exemple), les desserts notamment à base de fruits : salades de fruits, fruits poêlés, le chocolat ! Pour assaisonner au final à l'assiette ou dès le début de cuisson !
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Fiche technique
- Composition
- Poivre sauvage de Madagascar "Voatsiperifery"
- Poids net
- 40 g
- Origine
- Madagascar
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Le Voatsiperifery est un poivre qui, comme son nom l'indique en malgache, est sauvage à l'inverse des autres poivres en grande partie issus de cultures sur pied. Il s'agit d'un petit poivre à queue dont le grain n'est pas plus gros qu'une tête d'épingle. Les romantiques vous diraient qu'il ressemble à des notes de musique sur une partition ! Pour récolter ce précieux trésor, il faut grimper en haut de longues lianes en pleine forêt et connaître les zones les plus propices... les cueilleurs de poivre gardent bien souvent ce secret de père en fils.